面临行将回归商场的山海关汽水，不少市民都表明出了浓厚兴趣。昨日上午，记者来到山海关饮料有限公司空港出产基地，探寻山海关复出的那份“老滋味”。

  现在的山海关汽水出产基地坐落空港经济区，昨日上午，记者在出产车间看到，因为还未正式上市，出产线并没有马力全开，尽管如此地上仍码放着许多赤色饮料箱。为了承认和确保8月1日汽水按期上市，现在基地现已投入了20万套瓶箱进行试出产。

  据山海关饮料有限公司主管出产的副总经理米岩介绍，山海关汽水的老配方虽有档案保存，但工艺并不翔实，为此，作业人员想方设法处处搜集，总算找到了上世纪60年代的原始配方，并请来当年的老员工在试验室里进行复配。“这次从头上市的山海关汽水，是彻底依照其时的老配方复配出产的。”米岩表明，为契合饮料职业新国标的要求，对老配方进行了一些纤细改善，主要是对其间的食物增加剂进行了更严厉的操控，其他质料、配比都没有改动。

  提起山海关汽水，不少天津市民想到的都是橘子口味，其实，在老山海关风行天津商场时，还有菠萝、苹果、柠檬、荔枝等口味，只不过没有橘子口味那么令人回忆深入。“这次山海关复出，咱们相同会对这些口味进行复配，其间菠萝口味的汽水会在年内推出。”米岩说，未来或许还将有榴莲、芒果等其他口味的汽水上市。

  现在，出产基地内一条产能为每分钟400瓶的碳酸饮料灌装线正在运用，而第二条、第三条碳酸饮料出产线也现已在准备中。此外，出产基地还有一条用来出产不含气果汁饮料的热灌装线正在严重施工，年内山海关还方案推出不含气的果汁饮料。

  “山海关汽水是果汁型含气饮料，主剂的原材料是天然浙江黄岩蜜橘，因而汽水里会有必定的果肉沉积，也便是消费的人在饮用时看到的絮状物，这是正常现象。”据米岩介绍，为确保产品质量，每年10月到11月，收买人员会去浙江一带收买正值成熟期的蜜橘，在当地制成果酱，然后通过冷链运送到天津基地投入出产。

  此外，与一般碳酸饮料不同，因为山海关汽水中增加的是天然果酱成分，导致汽水的密度变大，二氧化碳融入的难度也相应增大。现在，在汽水出产的悉数过程中，作为主剂的果汁含量到达20%至30%，但在试饮活动中，有顾客提出气缺乏的定见，因而，在8月1日正式上市之前会将汽水的含气量从0.25兆帕提升到0.35兆帕，以满意那群消费的人寻求“爽口”和“影响”的需求。

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